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Procedura della certificazione di FARINA KOSHER

All’arrivo  del  grano in azienda, una sonda deve verificare la qualità ed esistenza di vermi o parassiti, nel caso ci fossero il carico deve essere scartato.

– Primo controllo deve avvenire in laboratorio per ulteriori verifiche su insetti e microtossine.

– Il prodotto pulito, inizia la lavorazione.

– Prima di iniziare la decortizzazione, il prodotto deve vinire controllato da una selezionatrice ottica che scarta qualsiasi cosa che non sia grano (insetti compresi).

– Inizio decortizzazione e macinatura, vari passaggi, prima di caricare sui camion la semola di grano duro, deve venire setacciata attraverso un setaccio con filtro di diversi diametri.

– La semola che non viene caricata immediatamente, può essere stipata in silo di cemento armato o acciaio.

– Una volta all’anno gli impianti devono essere sterilizzati e portato a 60/65 gradi per 48 ore per distruggere eventuali parassiti.

– Tutta la pulizia degli impianti deve avvenire attraverso spazzole e aria compressa.

– devono essere raccolti alcuni  campioni di grano controllati a caso in vari settori e che non devono rilevare traccia di vermi o insetti.

Inoltre le analisi sui campioni devono dare risultato zero su eventuali infestazioni di parassiti.